NASI BRIYANI harum semerbak

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi

4 cawan air

1 cawan susu cair

3 helai daun pandan - disimpul & ikat

100 gm kismis
100 gajus - digoreng

5 sudu besar minyak sapi untuk menumis

Garam secukup rasa
Daun sup dan bawang goreng untuk hiasan

BAHAN TUMISAN DIKISAR :

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

4 cm halia


REMPAH TUMISAN :

30 gm rempah briyani ADABI

3 biji buah pelaga

1 inci kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong dan semuanya dikisar sehingga halus . Basuh beras dan rendam beras selama 30 minit ke 1 jam kemudian ditos ketepi kan dulu , goreng buah gajus ditos dan ketepikan .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan tumisan yg dikisar dan biar sampai bawang masak kekuningan . Masukkan rempah dan biar sampai rempah masak menjadi wangi .

Kemudian masukkan semua air dan susu cair , daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik . Bila nasi dah masak boleh la di gaul perlahan-lahan nasi dan dimasukkan semua kismis dgn buah gajus serta dikacau rata kemudian boleh la ditutup suis periuk nasi ini .

SUMBER:resepinannie.blogspot

Kisah Lagu 'Pembunuh'

Kisah Lagu 'Pembunuh' : Gloomy Sunday.

Lagu Gloomy Sunday ditulis di negara Hungary tahun 1933 oleh komposer Reszo Seress.

Pada asalnya lirik yang ditulis berkisarkan perang dan doa buat tuhan.Kemudian di tukar liriknya yang diambil dari sebuah puisi yang di tulis oleh Laszlo Javor,yang jalan ceritanya mengenai kisah cinta yang tidak kesampaian dan membunuh diri sebagai jalan terakhir,dengan harapan untuk berjumpa di dalam kehidupan selepas kematian.

Tidak lama selepas lagu ini diterbitkan dan diperdengarkan kepada umum, ia dikatakan telah menyebabkan berlakunya beberapa siri bunuh diri di Hungary.Mereka di katakan membunuh diri selepas mendengar 'phonograph record' lagu ini.Malah ada di antara mangsa dikatakan meninggalkan nota yang hanya bertulis 'Gloomy Sunday' sebelum membunuh diri.

Lebih menakutkan lagi,akhirnya si komposer lagu'Gloomy Sunday' iaitu Reszo Seress

membunuh diri nya pada 11 January 1968,beberapa hari selepas hari jadi nya yang ke 69 tahun.Dia membunuh diri dengan terjun melalui tingkap apartmentnya,tapi tidak berjaya.Kemudian dia dihantar ke hospital dan akhirnya di situlah dia menamatkan ajal nya dengan cara menjerut lehernya dengar wayar hingga mati.

Sebelum kematian nya, Raszo Seress dikatakan mengalami kemurungan diakibatkan oleh pelbagai sebab seperti kematian ibu nya ketika Perang Dunia ke II dan juga kerana pengharaman lagu 'Glommy Sunday' oleh negara Hungry yang sedar dengan risiko kesan psikologi lagu tersebut kepada sesiapa yang mendengarnya.

Gloomy Sunday pada Era Moden

Dalam era moden ini,lagu 'Gloomy Sunday' telah di nyanyikan semula oleh beberapa penyanyi seperti Sinead O'Connor,Billie Holiday,Bjork dan Diamanda Galas.Di antara versi2 moden ini, versi yang di nyanyikan oleh Diamanda Galas dikatakan  antara yang paling dekat persamaan dan spiritnya dengan lagu asal.Tapi ,setakat ini masih tiada lagi kes bunuh diri di laporkan akibat lagu versi Diamanda Galas ini.

Pada tahun 1999,sebuah filem bertajuk Gloomy Sunday versi Jerman iaitu Ein Lied von Liebe und Tod (A song of Love and Death) telah di buat.Filem ini adalah hasil kerjasama antara negara Jerman dan Hungary.

 

 

sumber: ohbelog.com

Resepi Roti Sandwich

Sandwich Loaf

Ingredients :-
200 g cold water
300 g flour
25 g sugar
5 g instant yeast
5 g salt
2.5 g bread improver
10 g milk powder
20 g butter
red food coloring
yellow food coloring
green food coloring
Method :-

• Pour the cold water into your bread maker pan. Gently add in the flour to cover the liquid. Add the rest of the ingredients except butter. Press the setting to BASIC DOUGH setting.  Once the dough is well incorporated, add in the butter and let the bread maker continue kneading until finish.
• Once cycle completed, divide the dough to 3 portions and color each portion with the food coloring. Rolled thin, each colored dough then stack them on top of each other. Roll the dough like the swiss roll and place the rolled dough into the baking tin. Leave to prove till double the size.
• Sprinkle some water on top of the dough and bake in a preheated oven at 180 C for 35 to 40 minutes.

Rainbow sandwich loaf

 SOURCE: http://hmbc101.wordpress.com/category/bread/page/2/

Nasi Arab @ Mandhi (resepi lengkap)

Nasi Arab @ Nasi Mandhi

Bahan-bahan:
3 cawan beras basmathi PUSA -dicuci dan direndam selama 20 min
4.5 cawan air rebusan/stok ayam - atau kuantiti air mengikut jenis beras
garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
sedikit zaffran -akak guna pewarna kuning

Bahan utk menumis:
1 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah - dimayang halus
1 ulas bawang putih- dimayang halus

Cara membuat:

Beras dicuci kemudian ditoskan
Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
Goreng hingga naik bau/kekuningan
Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
Kemudian gemburkan nasi guna garpu
Sedia dihidangkan bersama lauk pauk

Stok Ayam (utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
2 inci halia - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil buah pelaga
1/2 sudu kecil cengkih
2 helai daun Bay
garam secukup rasa
air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:

Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
Kemudian angkat dan toskan ayam. Tapiskan air rebusan utk masak nasi.

Ayam Panggang

Bahan Perapan:

1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk rempah kabsah (lihat bawah utk resepinya)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu kecil garam

Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:

Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.


Sos Salata:

Bahan-bahan:

2 biji tomato
1/2 biji bawang besar

2 biji cili besar
5 tangkai cili padi

sedikit daun ketumbar

sedikit garam

Jus dari buah lemon.

Cara penyediaan:

Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
Jangan sampai terlalu hancur.
HomeMade Rempah Kabsah (Sumber Raidah)

Bahan - bahan:

1 sudu makan bunga cengkih **
1 sudu makan lada hitam **
1 sudu makan jintan manis **
1 sudu makan jintan putih **
2 sudu makan biji ketumbar **
1 sudu makan buah pelaga **
1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.
2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.
3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.
Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.


SUMBER: kongsiresepi

Chocolate buns with chocolate filling

 

This recipe yield about 24 soft and yummy buns.

Ingredient  for Bread :
450g high protein flour ( I used normal flour)
50g cocoa powder
25g milk powder
75g sugar
10g instant yeast
1 teaspoon bread softener ( I used 150g water roux)
1 egg
1/2 teaspoon salt
250ml water
75g margarine ( I used butter)
Ingredient for Chocolate filling :
1 1/2 cups full fat milk
1/2 cup sugar
3 1/2 tbsp cornstarch
5 large egg yolks
6 oz milk chocolate
1 tbsp butter
1 tsp vanilla extract
Method :

Bread (Bread Maker) :  Pour water and salt into the bread maker pan. Add in egg. Top it with flour, cocoa powder, milk powder, sugar, yeast and water roux. Set the breadmaker to Dough function. Once the dough is just combined, add in margarine and leave the Breadmaker to continue doing it’s job. This process will take about 1 1/2 hour including proving.

Chocolate filling : Combine sugar and cornstarch in a large bowl. Beat eggs yolks into sugar mixture. Bring milk to a simmer in medium saucepan. Remove from heat. Gradually whisk hot milk into yolk mixture. Return mixture to sauce pan. Whisk over medium heat. Add chocolate, butter, and vanilla. Whisk until mixture is smooth. Transfer filling to medium bowl. Cool, stirring occasionally. Gently press plastic wrap directly onto surface. Cover and chill until cold.

Chocolate Buns : Once the Breadmaker stop, punch the air out from the dough. Divide the dough to 40g each. Shape into a ball. Leave to rest for another 10 minutes. Flatten the dough, place a teaspoonful of chocolate filling in the middle and roll into a ball. Arrange the dough on a baking tray. Let it prove till double the size. Sprinkle with a bit of water before putting the tray into the oven. Bake in a preheated oven at 180 degree celcius till golden brown. Once out of the oven, brush some butter on top.

Chocolate bun with chocolate filing...fresh from the oven

 SOURCE: http://hmbc101.wordpress.com/category/bread/page/2/

SOURC

 ovoven

Roti Marble Coklat

Chocolate Marble Bread

Today’s recipe is Chocolate Marble bread and you can check out the original recipe  from Mat Gebu’s blog.

Ingredient
200 g bread flour (I used normal flour)
50 g flour
1 tbsp butter
140 – 150 ml fresh milk (I used 150 ml)
1 tsp instant yeast
2 tbsp sugar
1/2 tsp salt
1 tsp bread improver
1 tbsp cocoa powder + a bit of water to make paste (I used 1/2 tsp chocolate emulco)

Method

Put all ingredients except for butter and chocolate emulco into bread maker. Set the BM to dough mode and press START. After the dough is formed, add the butter and once the BM stop, punch the air out of the dough. Take it out and divide the dough into 3 portions. Take one portion and add the chocolate emulco. Knead the bread until the colour is mixed properly and then roll it to form a rectangular. Combine the other 2 dough and roll them to shape like a rectangular. Place the chocolate dough in the middle and cover it completely with the white dough. Cut the dough into 3 strips and then braid them (macam buat tocang rambut tu…). Place the braided dough into a bread pan and glaze it with butter and sprinkles some sugar. 

 SOURCE: http://hmbc101.wordpress.com/category/bread/page/2/

SUMBBake at 180-190C for about 20-25 mins.

Nasi Ayam special (sedap sangat mesti cuba!!)

Nasi Ayam special  (sedap sangat mesti cuba!!!)

Bahan-bahan ( 6-8 orang )

• Untuk rebus
• -1 ekor ayam dipotong ikut suka besarnya (x potong pun boleh)
• - 2 ulas bawang putih
• - 2sm halia yg diketuk
• Untuk perap
• >1 sudu besar kicap pekat
• >1 sudu besar sos tiram
• >1cm halia
• >2 ulas bawang putih
• >sedikit kicap cair
• Untuk nasi
• - 5cwn beras
• - 3 sudu besar butter
• - 1cm halia- ditumbuk
• - 4 ulas bawang putih -ditumbuk
• - air rebusan ayam tadi secukupnya
• - sedikit garam.
• Bahan sos
• > 5biji cili merah
• > 5 ulas bawang putih
• > 2cm halia
• > 1 sudu teh cuka, garam, gula
• > 1/2 cawan air
• Untuk sup
• @lebihan air rebusan ayam
• @1 biji bawang besar kisar
• @rempah sup
• @garam
• @daun sup yg dihiris.

Cara-cara

1. Ayam dipotong ikut suka besarnya (x potong pun boleh)..bersihkan dan di lumur dengan 2 ulas bawang putih yg ditumbuk dan 2sm halia yg diketuk..dan rebus hingga empuk
2. Toskan ayam dan perap dengan bahan-bahan untuk perap selama 15-20min. Goreng hingga garing.
3. Basuh beras dan toskan. Panaskan butter, tumis halia dan bawang putih hingga garing. masukkan beras, terbit bau, masukkan air rebusan ayam secukupnya dan garam. Masak seperti biasa.
4. Untuk sos-blendkan semua bahan diatas. boleh ditambah tomato sos/sos cili jika suka. Boleh juga dimasak sebentar (jika suka)
5. Untuk sup- air rebusan ayam didihkan bersama bawang besar, rempah sup, garam dan daun sup tadi. 

SUMBER:myresepi.com